第66章 秘方
第66章
众人一愣。
现在正式开始?
所以刚刚吃得茶叶蛋和蛋糕,都只是开胃菜?
这程记美食店……
开胃菜也这么独特!
饭厅只有一张大桌子,其他的桌子都被暂时搬走了,这一张大桌子可以坐下二十个人,原本他们以为来得有资格的大厨,不会超过十个,加上美食协会的两人,一共十二个。
要知道,有资格品尝的大厨,可都是举办过大会的人。
美食协会目前一共也才十九届,这才是第二十届,而且,其中有一届还是……食天下。
食天下已经关门,有资格坐下的,一共十八个。
这一次品尝结束,如果所有人的评价都算比较好,那程芫华也有资格成为他们之中的一人。
一共才十八个,他们不觉得这些人会全都过来,但为了保险起见,还是留了二十个位置。
只是他们没想到,十八个名店都派了人来!
加上美食协会的人,一共有二十个人,刘全福都不会有位置,只能站在旁边介绍。
除了这张大桌子之外,餐厅里面还有很多凳子和小桌子,其他来参加的人,都随意坐下。
程记美食店的地方小,餐厅坐不下太多人,走廊上也搭了桌子。
但……还是坐不下。
于是,程记美食店的人提议,要不他们先去民宿休息?
这些人全都拒绝了,有长板凳可以将就坐着,多人共用一张餐桌,问题不大。
杨林无奈,和周大发在前院点了个火堆,燃起了火。
前院也暖和起来,还别有一番风味。
餐厅。
十八位大厨和美食协会的正副会长,都坐了下来。
用帘子隔起来的厨房被掀开,刘全蓓和郑婉端着菜出来。
“程记美食店第一道菜——鲜鱼汤!”刘全福声音清亮。
刘全蓓手上盘子里端着的是鱼汤,用的是好看精致的汤盆,一般程记美食店上鱼汤的时候,用得是瓦罐,但这次一桌二十人,至少也得一人一碗的量。
郑婉手上端着的是碗和汤勺,瓷白色干净好看。
放下后,两人给坐着的二十人将鱼汤盛上。
刘全福则在旁边稍微介绍介绍,当然,他不可能把具体做法说出来的,这就涉及到秘方了。
而杨林和徐秀婉则一人端出一个更大的汤盆,给其他人用。
餐厅收银台旁边有放消毒碗柜,这些人派了几个去拿碗和筷子,悄无声息,不敢打扰坐在餐桌上品尝的大厨。
一般跟来的人只是做个见证,但程记美食店来的人很杂,还是都给准备了食物。
而既然准备了他们吃的,他们也就不客气舀汤喝了起来。
坐在餐桌上的二十人也都端上了汤,刘全蓓和郑婉退回了厨房,众人也没有怎么说话,端着碗拿着勺子喝了起来。
不得不说,程记美食店的鱼汤是真的好喝。
但平时因为好吃的太多了,大多人又必点养生汤,还有小鸡炖蘑菇的汤也非常好喝,以至于在必须要放弃一些菜的情况下,鱼汤的销量就直线下降了。
对于第一次喝的人来说,就完全不一样了。
“好喝!”刘锦荣一边喝着,一边不住点头。
旁边,金宝方表示赞同,他还说:“这鱼汤也可以选入美食协会的菜谱了。”
在程记美食店目前吃到了三样东西,而这三样东西的味道都非常特别又好吃,足够选进美食协会了。
其他人没有说话,倒是川菜系的秦先生笑着调侃莫元,“小莫呀,你觉得怎么样?”
莫元点点头,评价:“不错。”
“嘿嘿,这可算是你们鲁菜系哦,有没有被比下去?”
莫元淡淡的说:“鲁菜擅汤,但这鳜鱼汤好些菜系都在做,这家店的鲜鱼汤味道调配得当,是他们的秘方,不属于几大菜系。”
这位秦先生说这个话,显然是有“挑拨离间”的嫌疑,也有想要挤兑莫元的嫌弃。
几大菜系一向不合,能有挤兑的机会,他们就绝对不会放过的。
这鱼汤味道鲜美,难得的精品,这鲜汤类莫元最是出类拔萃,这么说显然是挤兑他们赵氏良膳。
见莫元不上套,秦先生又说:“我记得会长之前说过,这家店的老板以前是程家酒楼出身,是鲁菜?小莫呀,你真的不考虑和这家店的老板比一比?”
莫元还没说话。
这时候,刘全蓓和郑婉又一人端了一盘子的菜,两道菜是一样的,一道放在左边,一道放在右边。
“程记美食店第二道菜——鱼香肉丝。”刘全福继续报菜的名字。
刚刚还在挤兑莫元的秦先生沉默了。
和莫元关系好的太义酒轩大厨大笑,调侃他:“秦先生,这不是你们的川菜吗?你要不要赶紧尝尝,看看程记美食店厨子的手艺能不能和你们秦家酒楼相比?”
秦先生:“…………”
万万没想到,刚刚挤兑了莫元,转头程记美食店就送上来一道川菜,鱼香肉丝!
莫元已经拿起了筷子,吃了起来,神情微微一顿。
鱼香肉丝是家常菜,在场的怎么都是吃过的,自然对这道菜很了解。
程记美食店的鱼香肉丝……
很是与众不同!
莫元忍不住说:“很不错,是我吃过最好吃的鱼香肉丝了。”
秦先生:“……”
要不是知道莫元是个什么性格,刚刚那句话还以为他是挤兑他们秦家酒楼!
当然,虽然莫元可能不是故意挤兑,但结果是一模一样。
就是挤兑了!
周围人看过来的视线,让秦先生的脸有些臊得慌,忙转动转盘,让鱼香肉丝到自己面前,然后低头尝了一口。
而后,他的神情顿住。
大脑这一瞬间响起的第一个声音是——
好吃!
这鱼香肉丝,确实比他们酒楼做的好吃!
“这这……这这这鱼香肉丝和正宗做法不大一样吧?”秦先生咽下美食,忍不住说,“正宗鱼香肉丝怎么可能会有鱼!”
刘全福面色不变,将早已经准备好的话说出来,“谁规定了鱼香肉丝不能有鱼?我师父说,不管是传统做法,还是程记美食店的做法,都是为了让顾客吃得高兴。师父懒得取名,也是为了扬鱼香肉丝的名气,所以依旧叫做鱼香肉丝。”
见秦先生还想说什么,刘全福又说:“我师父还说,要是传统鱼香肉丝不满意,这道菜倒是可以改成鱼肉香丝。”
秦先生:“……”
“噗——”莫元没忍住。
秦先生狠狠瞪他一眼,不说话了。
鱼肉香丝,鱼香肉丝,鱼香肉丝可以没有鱼,但人家要是叫鱼肉香丝,总得有鱼吧?
况且各家有各家的做法,他只是表达一下看法,也不可能真让程记美食店改名,人的鱼香肉丝就要这么做,并且这么做好吃,又有什么错呢?
反而要是程记美食店的鱼香肉丝打出名气,对川菜还有好处。
他伸出筷子,夹了起来,只是在心里嘀咕——这厨子怎么不是他家的?要是认认真真研究川菜,没准儿能给他们川菜狠狠争一回面子!
秦先生不说话了,但不代表别人不挤兑他。
川菜和湘菜在某些方面很有类似,所以班女士是和秦先生最容易打嘴仗的人。
见秦先生吃瘪,班女生捂着嘴笑:“哈哈,秦老头,怎么样?你要和人比一比鱼香肉丝吗?别人家一个年轻人就给你打败了!”
他们还没有见过程芫华,但却知道,那是个年轻人。
秦先生瞪大眼睛,放下筷子:“关你屁事,我是擅长做川菜,可我的拿手也不是鱼香肉丝。待会儿小心人再端出来一盘湘菜,要比你做的好吃,看你脸往哪儿放!”
班女士不甘示弱,两人打起了嘴仗。
这个时候,其他人都在低头吃着,没搭话。
走了这一路了,确实还挺累的,虽然没有饭配着鱼香肉丝吃,但这道菜爽口,就这么吃也是好吃的,一点不腻。
程芫华让人端上来的菜也不多,一人吃了几筷子,盘子就干净了。
秦先生不经意间看见了,一脸震惊:“你们怎么不给我留点?!”
这可是川菜!
他还想多吃点,多品尝品尝,感觉一下和他们秦家酒楼的不同!
竟然就打了会儿嘴仗,就没了!
刘锦荣勾了勾唇,端着水杯喝水。
他当初刚来的时候也是这样,为了点评,一不留神菜都被人给吃完了!
后来他就学到了,人多、菜少、好吃的时候,先吃了再说话。
——目前主要用在程记美食店。
秦先生的话音刚落,刘全蓓和郑婉又端着菜出来了。
刘全蓓端着菜,郑婉端着一大碗白米饭。
“程记美食店第三道菜——剁椒鱼头。”
众人的视线“刷刷刷”看向刚刚和秦先生打嘴仗的班成女士……
剁椒鱼头,是湘菜啊。
“哈哈哈哈!!”秦先生笑了,第一个接过刘全福盛的饭,那起筷子,“我来尝尝程记美食店的剁椒鱼头!班成酒楼的招牌之一,可就是剁椒鱼头呀!”
班女士:“…………”
这程记美食店的厨子……到底是啥意思???
秦先生已经挑起鱼吃了起来,他刚刚喂进嘴里,神情就僵住。
而后抿了抿嘴里的鱼肉,直接咽下去,低头开始扒饭,什么话都没说。
“怎么样?”天品阁的厨子追问。
秦先生一边扒饭,一边摇头。
这是……
不好吃?
南叔也挑起鱼肉,合着饭吃,“老秦是不是被辣到了?”
他裹着米饭吃下去,虽然辣,但极为带劲儿,将湘菜的特色发挥了十乘十。
辣?
众人再看那道红彤彤的菜就有些迟疑了。
尤其是孙女士,她不太能吃辣,皱着眉,“我不怎么吃辣,要不然这道菜我还是不尝了吧……”
有人接话:“品尝大会,哪有不尝尝的,要不然你尝一点点吧。”
班女士依旧迟疑:“老秦是算是我们中间能吃的,他都辣得受不了……”
这时候,秦先生抬头,哈口气,筷子朝着鱼头继续伸过去,左右各一盘,一盘只有两个鱼头,切成四块,秦先生直接伸出筷子,戳了一快起来。
“够味!”他感叹一声,又吃了起来。
其他人愣了一下,也都纷纷朝着鱼头伸出了筷子。
班女士也挑了一点,她吃的是一小块嫩白色鱼肉,看起来像是还没有进味,应该不辣……
她迟疑地喂进嘴里,而后僵住。
辣!
这辣对别人而言或许都可以承受,可对于不爱吃辣的班女士来说,还是非常刺激。
她赶紧低头扒饭。
口中辣得生津,但配上白米饭,一下子就压住了辣味。
怪不得这白米饭是和剁椒鱼头一起上的!
班女士压制住了辣味,口中的刺激感褪去,然后……
她的视线不自觉又放到了剁椒鱼头上面……
虽然刚刚吃起来味道很辣,但配合着饭吃,好像也没什么问题吧?
她刚刚可还没有吃出什么味道呢!
于是,她又朝着鱼头伸出筷子了。
不得不说……程记美食店的剁椒鱼头吃起来非常上头,班女士吃了第一口就想吃第二口,第二口之后又想吃第三口……
其他人同样如此。
不能吃辣的只能吃鱼,能吃辣的,连配料和剁椒都敢混着饭吃了。
一碗米饭下肚,剁椒鱼头的盘子也空了。
他们一边哈气,一边端着水喝,感叹道:“这剁椒鱼头,真是够味,以前怎么不知道辣椒这么好吃?”
班女士哼了一声:“现在知道我们湘菜的魅力了吧?”
“说得好像是你做的一样,这是人家程老板的手艺,你有本事露一手,和人家程老板比一比?”秦先生下意识怼回去。
班女士瞪眼,不服气道:“做就做!回头我就给你做!剁椒鱼头是我的拿手好菜,虽然和程记美食店的味道不一样,但也别有风味!你有本事和人比比鱼香肉丝,你那鱼香肉丝,绝对没有人升级版的好吃!”
“你——”秦先生还想继续争。
南叔打断两人:“好了,两位还是继续品尝吧。”
这些人一见面就打嘴仗,他都已经习惯了。
会长的面子还是要给的,两人便不再多说什么,互相瞪一眼,安静了下来。
只是谷老爷子感叹了一句:“这程记美食店的老板不简单啊,这才几个菜,就吃得这么满足了。”
只是喝了碗鲜香的鱼汤,而后一份鱼香肉丝,又配着剁椒鱼头吃了碗米饭,竟然让他们觉得吃得很满足了。
而厨子做出来的这三道菜,还是不同菜系。
菜系和菜系之前是有区别的,她做出来的鱼香肉丝,赶得上专做川菜的秦家酒楼,她做出来的剁椒鱼头,又赶得上专做湘菜的班成酒楼招牌菜……
确实不简单。
其他人也是一脸赞同。
还有人好奇:“这程老板还会做其他菜系的菜不?做得也这么好吃?”
“都吃米饭了,应该招牌就这几道吧?有这么几道招牌菜,这店以后也勉强撑得起……”周先生的话还没说完,就有一个声音打断他。
刘全福高声道——
“程记美食店第四道菜——松鼠鳜鱼!”
哪还顾得上说话,所以人的视线都看向刘锦荣,一脸惊讶。
就连刘锦荣也同样是满脸震惊!
他上次来的时候,和程芫华比了一下,程芫华做了道蜜汁梨球,而他做了松鼠鳜鱼,那个时候的程芫华还不会做这道菜。
这道菜也算不上难,只是对刀工、火候要求高,所以一般手上没工夫的,做出来的松鼠鳜鱼,非常糟糕。
程芫华这么短的时间就会了?!
刘锦荣看向松鼠鳜鱼,眼神带着打量,而后,眼里震惊更浓。
这松鼠鳜鱼用的刀工,是他们刘家酒楼的!!
是他的惯常用法!
又不完全一样。
但确实明显能够看出,这是刘家的刀工。
“这……这不是你们刘家的刀工吗?”金宝方和刘锦荣关系好,知道他们的刀工非比寻常,刘锦荣做出来的松鼠鳜鱼,根根立起来的鱼肉丝,都和别人的不一样,格外精致好看。
刘锦荣点点头:“是的,这是以刘家刀工为基础……”
他的声音非常复杂。
他之前把笔记给程芫华,确实是让程老板学习,可万万没想到,这程老板学得太好了吧!
这么短的时间,就把这刀法学成这样!
这要是他的那些徒弟,和他这个不成器的儿子,他做梦都要笑醒!
桌上的人陆陆续续伸出筷子,尝了尝这程记美食店的松鼠鳜鱼,刘锦荣是第一个伸出筷子的。
尝完后,众人有些沉默。
尤其是刘锦荣,颇有些受了刺激。
他倒不是因为程芫华做了这道菜受了刺激,毕竟他当初给她笔记,也是希望她学好,他只是突然对自己产生了怀疑。
他做了这么久的菜,最出名的就是这一道松鼠鳜鱼。
但现在,一个刚刚接触这道菜不过几个月的女孩,竟然做得和他平分秋色……
这能不被打击吗?
金宝方说:“程记美食店这道松鼠鳜鱼味道极好,和刘家酒楼比起来,也是不差了,但这道松鼠鳜鱼的特点是独特的味道,刀工和火候等,和锦荣差得还太远。”
这是安慰刘锦荣了,告诉他——程老板还差他太多。
秘方好那是没办法,但刀工和火候确实还差得远。
其他人见此,七嘴八舌说起这道松鼠鳜鱼比刘锦荣做的差在哪儿。
这时,刘锦荣抬头,幽幽开口:“可是我是几个月前才把笔记给程老板的,她只用了几个月,就把松鼠鳜鱼做成了这样……”
众人:“……”???
你说啥???
几个月?!
怪不得刘锦荣受了刺激,这特么换谁谁受得了?!
这刀工和火候是比刘锦荣差多了,但要是加上“只学了几个月”这个前提,这他妈天赋得有多高!
众人真是震惊了。
这时候,刘全福开口——
“刘先生,我师父说,这道松鼠鳜鱼她还远不如您,她能够做得这么好吃,是依靠秘制配方。为了感谢您教会她刀工、火候,这道松鼠鳜鱼的秘方,大会结束之后,她就送给您了。”
刘锦荣:“……”
谁学刀工不是师父手把手教,他当初见程芫华天赋高,就把笔记给她了,希望她借着笔记,把基本功提升上去。
她能够借着一份笔记就做到这样,那是她天赋高!
可秘方就不一样了!
秘方给了人,人就可以直接用!
刘锦荣的刀工,加上程芫华的秘方,那他做的松鼠鳜鱼,将更上一层楼!
这是份大礼呀。
“刘先生,我师父让您不要拒绝。”刘全福又说。
刘锦荣:“……”
一口一个刘先生,老子是你爹!
刘锦荣刚刚在心里骂了刘全福一句之后,突然就笑了,神情也满是高兴。
程芫华天赋高是好事呀,早日超过自己之后,便宜了谁?
便宜了他儿子刘全福啊!
跟着一个好师父,这可是天大的好事。
刘锦荣笑了,美滋滋继续吃着松鼠鳜鱼,别人还当他是因为有了秘方高兴。
毕竟刀工这种东西,得有天赋才能学,但秘方就不一样了。
班女士就有些酸了:“不知道程老板愿不愿意让我用笔记换她的剁椒鱼头?那剁椒鱼头……真适合放在我们店里……”
秦先生:“美得你,你笔记有啥好看的,还不如用鱼香肉丝换我的!”
班女士:“……”你脸大吗?
松鼠鳜鱼吃完,刘全蓓和郑婉又端着菜出来了。
“程记美食店第五道菜——温炝鳜鱼片!”
孙女士听到报名之后,忍不住说了句:“怪不得会长要选这个地方承办品尝大会,这都第五道拿手菜了,都是可以上美食协会菜谱的美味啊!”
“这位程老板据说还年轻?这么年轻就有五个拿手菜,可不得了。”
“是呀,以后可不会比我们差!”
“待会儿吃完,我一定要见见这位程老板!”
他们讨论起拥有五道拿手菜的程芫华,一直不怎么说话的莫元突然开口——
“这位厨子……可远远不止五道拿手菜。”
其他人看向他。
莫元伸出筷子,夹了一片鱼,鱼肉薄如蝉翼,“你们没有发现,到目前为止,我们只吃了鱼吗?”
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众人一愣。
现在正式开始?
所以刚刚吃得茶叶蛋和蛋糕,都只是开胃菜?
这程记美食店……
开胃菜也这么独特!
饭厅只有一张大桌子,其他的桌子都被暂时搬走了,这一张大桌子可以坐下二十个人,原本他们以为来得有资格的大厨,不会超过十个,加上美食协会的两人,一共十二个。
要知道,有资格品尝的大厨,可都是举办过大会的人。
美食协会目前一共也才十九届,这才是第二十届,而且,其中有一届还是……食天下。
食天下已经关门,有资格坐下的,一共十八个。
这一次品尝结束,如果所有人的评价都算比较好,那程芫华也有资格成为他们之中的一人。
一共才十八个,他们不觉得这些人会全都过来,但为了保险起见,还是留了二十个位置。
只是他们没想到,十八个名店都派了人来!
加上美食协会的人,一共有二十个人,刘全福都不会有位置,只能站在旁边介绍。
除了这张大桌子之外,餐厅里面还有很多凳子和小桌子,其他来参加的人,都随意坐下。
程记美食店的地方小,餐厅坐不下太多人,走廊上也搭了桌子。
但……还是坐不下。
于是,程记美食店的人提议,要不他们先去民宿休息?
这些人全都拒绝了,有长板凳可以将就坐着,多人共用一张餐桌,问题不大。
杨林无奈,和周大发在前院点了个火堆,燃起了火。
前院也暖和起来,还别有一番风味。
餐厅。
十八位大厨和美食协会的正副会长,都坐了下来。
用帘子隔起来的厨房被掀开,刘全蓓和郑婉端着菜出来。
“程记美食店第一道菜——鲜鱼汤!”刘全福声音清亮。
刘全蓓手上盘子里端着的是鱼汤,用的是好看精致的汤盆,一般程记美食店上鱼汤的时候,用得是瓦罐,但这次一桌二十人,至少也得一人一碗的量。
郑婉手上端着的是碗和汤勺,瓷白色干净好看。
放下后,两人给坐着的二十人将鱼汤盛上。
刘全福则在旁边稍微介绍介绍,当然,他不可能把具体做法说出来的,这就涉及到秘方了。
而杨林和徐秀婉则一人端出一个更大的汤盆,给其他人用。
餐厅收银台旁边有放消毒碗柜,这些人派了几个去拿碗和筷子,悄无声息,不敢打扰坐在餐桌上品尝的大厨。
一般跟来的人只是做个见证,但程记美食店来的人很杂,还是都给准备了食物。
而既然准备了他们吃的,他们也就不客气舀汤喝了起来。
坐在餐桌上的二十人也都端上了汤,刘全蓓和郑婉退回了厨房,众人也没有怎么说话,端着碗拿着勺子喝了起来。
不得不说,程记美食店的鱼汤是真的好喝。
但平时因为好吃的太多了,大多人又必点养生汤,还有小鸡炖蘑菇的汤也非常好喝,以至于在必须要放弃一些菜的情况下,鱼汤的销量就直线下降了。
对于第一次喝的人来说,就完全不一样了。
“好喝!”刘锦荣一边喝着,一边不住点头。
旁边,金宝方表示赞同,他还说:“这鱼汤也可以选入美食协会的菜谱了。”
在程记美食店目前吃到了三样东西,而这三样东西的味道都非常特别又好吃,足够选进美食协会了。
其他人没有说话,倒是川菜系的秦先生笑着调侃莫元,“小莫呀,你觉得怎么样?”
莫元点点头,评价:“不错。”
“嘿嘿,这可算是你们鲁菜系哦,有没有被比下去?”
莫元淡淡的说:“鲁菜擅汤,但这鳜鱼汤好些菜系都在做,这家店的鲜鱼汤味道调配得当,是他们的秘方,不属于几大菜系。”
这位秦先生说这个话,显然是有“挑拨离间”的嫌疑,也有想要挤兑莫元的嫌弃。
几大菜系一向不合,能有挤兑的机会,他们就绝对不会放过的。
这鱼汤味道鲜美,难得的精品,这鲜汤类莫元最是出类拔萃,这么说显然是挤兑他们赵氏良膳。
见莫元不上套,秦先生又说:“我记得会长之前说过,这家店的老板以前是程家酒楼出身,是鲁菜?小莫呀,你真的不考虑和这家店的老板比一比?”
莫元还没说话。
这时候,刘全蓓和郑婉又一人端了一盘子的菜,两道菜是一样的,一道放在左边,一道放在右边。
“程记美食店第二道菜——鱼香肉丝。”刘全福继续报菜的名字。
刚刚还在挤兑莫元的秦先生沉默了。
和莫元关系好的太义酒轩大厨大笑,调侃他:“秦先生,这不是你们的川菜吗?你要不要赶紧尝尝,看看程记美食店厨子的手艺能不能和你们秦家酒楼相比?”
秦先生:“…………”
万万没想到,刚刚挤兑了莫元,转头程记美食店就送上来一道川菜,鱼香肉丝!
莫元已经拿起了筷子,吃了起来,神情微微一顿。
鱼香肉丝是家常菜,在场的怎么都是吃过的,自然对这道菜很了解。
程记美食店的鱼香肉丝……
很是与众不同!
莫元忍不住说:“很不错,是我吃过最好吃的鱼香肉丝了。”
秦先生:“……”
要不是知道莫元是个什么性格,刚刚那句话还以为他是挤兑他们秦家酒楼!
当然,虽然莫元可能不是故意挤兑,但结果是一模一样。
就是挤兑了!
周围人看过来的视线,让秦先生的脸有些臊得慌,忙转动转盘,让鱼香肉丝到自己面前,然后低头尝了一口。
而后,他的神情顿住。
大脑这一瞬间响起的第一个声音是——
好吃!
这鱼香肉丝,确实比他们酒楼做的好吃!
“这这……这这这鱼香肉丝和正宗做法不大一样吧?”秦先生咽下美食,忍不住说,“正宗鱼香肉丝怎么可能会有鱼!”
刘全福面色不变,将早已经准备好的话说出来,“谁规定了鱼香肉丝不能有鱼?我师父说,不管是传统做法,还是程记美食店的做法,都是为了让顾客吃得高兴。师父懒得取名,也是为了扬鱼香肉丝的名气,所以依旧叫做鱼香肉丝。”
见秦先生还想说什么,刘全福又说:“我师父还说,要是传统鱼香肉丝不满意,这道菜倒是可以改成鱼肉香丝。”
秦先生:“……”
“噗——”莫元没忍住。
秦先生狠狠瞪他一眼,不说话了。
鱼肉香丝,鱼香肉丝,鱼香肉丝可以没有鱼,但人家要是叫鱼肉香丝,总得有鱼吧?
况且各家有各家的做法,他只是表达一下看法,也不可能真让程记美食店改名,人的鱼香肉丝就要这么做,并且这么做好吃,又有什么错呢?
反而要是程记美食店的鱼香肉丝打出名气,对川菜还有好处。
他伸出筷子,夹了起来,只是在心里嘀咕——这厨子怎么不是他家的?要是认认真真研究川菜,没准儿能给他们川菜狠狠争一回面子!
秦先生不说话了,但不代表别人不挤兑他。
川菜和湘菜在某些方面很有类似,所以班女士是和秦先生最容易打嘴仗的人。
见秦先生吃瘪,班女生捂着嘴笑:“哈哈,秦老头,怎么样?你要和人比一比鱼香肉丝吗?别人家一个年轻人就给你打败了!”
他们还没有见过程芫华,但却知道,那是个年轻人。
秦先生瞪大眼睛,放下筷子:“关你屁事,我是擅长做川菜,可我的拿手也不是鱼香肉丝。待会儿小心人再端出来一盘湘菜,要比你做的好吃,看你脸往哪儿放!”
班女士不甘示弱,两人打起了嘴仗。
这个时候,其他人都在低头吃着,没搭话。
走了这一路了,确实还挺累的,虽然没有饭配着鱼香肉丝吃,但这道菜爽口,就这么吃也是好吃的,一点不腻。
程芫华让人端上来的菜也不多,一人吃了几筷子,盘子就干净了。
秦先生不经意间看见了,一脸震惊:“你们怎么不给我留点?!”
这可是川菜!
他还想多吃点,多品尝品尝,感觉一下和他们秦家酒楼的不同!
竟然就打了会儿嘴仗,就没了!
刘锦荣勾了勾唇,端着水杯喝水。
他当初刚来的时候也是这样,为了点评,一不留神菜都被人给吃完了!
后来他就学到了,人多、菜少、好吃的时候,先吃了再说话。
——目前主要用在程记美食店。
秦先生的话音刚落,刘全蓓和郑婉又端着菜出来了。
刘全蓓端着菜,郑婉端着一大碗白米饭。
“程记美食店第三道菜——剁椒鱼头。”
众人的视线“刷刷刷”看向刚刚和秦先生打嘴仗的班成女士……
剁椒鱼头,是湘菜啊。
“哈哈哈哈!!”秦先生笑了,第一个接过刘全福盛的饭,那起筷子,“我来尝尝程记美食店的剁椒鱼头!班成酒楼的招牌之一,可就是剁椒鱼头呀!”
班女士:“…………”
这程记美食店的厨子……到底是啥意思???
秦先生已经挑起鱼吃了起来,他刚刚喂进嘴里,神情就僵住。
而后抿了抿嘴里的鱼肉,直接咽下去,低头开始扒饭,什么话都没说。
“怎么样?”天品阁的厨子追问。
秦先生一边扒饭,一边摇头。
这是……
不好吃?
南叔也挑起鱼肉,合着饭吃,“老秦是不是被辣到了?”
他裹着米饭吃下去,虽然辣,但极为带劲儿,将湘菜的特色发挥了十乘十。
辣?
众人再看那道红彤彤的菜就有些迟疑了。
尤其是孙女士,她不太能吃辣,皱着眉,“我不怎么吃辣,要不然这道菜我还是不尝了吧……”
有人接话:“品尝大会,哪有不尝尝的,要不然你尝一点点吧。”
班女士依旧迟疑:“老秦是算是我们中间能吃的,他都辣得受不了……”
这时候,秦先生抬头,哈口气,筷子朝着鱼头继续伸过去,左右各一盘,一盘只有两个鱼头,切成四块,秦先生直接伸出筷子,戳了一快起来。
“够味!”他感叹一声,又吃了起来。
其他人愣了一下,也都纷纷朝着鱼头伸出了筷子。
班女士也挑了一点,她吃的是一小块嫩白色鱼肉,看起来像是还没有进味,应该不辣……
她迟疑地喂进嘴里,而后僵住。
辣!
这辣对别人而言或许都可以承受,可对于不爱吃辣的班女士来说,还是非常刺激。
她赶紧低头扒饭。
口中辣得生津,但配上白米饭,一下子就压住了辣味。
怪不得这白米饭是和剁椒鱼头一起上的!
班女士压制住了辣味,口中的刺激感褪去,然后……
她的视线不自觉又放到了剁椒鱼头上面……
虽然刚刚吃起来味道很辣,但配合着饭吃,好像也没什么问题吧?
她刚刚可还没有吃出什么味道呢!
于是,她又朝着鱼头伸出筷子了。
不得不说……程记美食店的剁椒鱼头吃起来非常上头,班女士吃了第一口就想吃第二口,第二口之后又想吃第三口……
其他人同样如此。
不能吃辣的只能吃鱼,能吃辣的,连配料和剁椒都敢混着饭吃了。
一碗米饭下肚,剁椒鱼头的盘子也空了。
他们一边哈气,一边端着水喝,感叹道:“这剁椒鱼头,真是够味,以前怎么不知道辣椒这么好吃?”
班女士哼了一声:“现在知道我们湘菜的魅力了吧?”
“说得好像是你做的一样,这是人家程老板的手艺,你有本事露一手,和人家程老板比一比?”秦先生下意识怼回去。
班女士瞪眼,不服气道:“做就做!回头我就给你做!剁椒鱼头是我的拿手好菜,虽然和程记美食店的味道不一样,但也别有风味!你有本事和人比比鱼香肉丝,你那鱼香肉丝,绝对没有人升级版的好吃!”
“你——”秦先生还想继续争。
南叔打断两人:“好了,两位还是继续品尝吧。”
这些人一见面就打嘴仗,他都已经习惯了。
会长的面子还是要给的,两人便不再多说什么,互相瞪一眼,安静了下来。
只是谷老爷子感叹了一句:“这程记美食店的老板不简单啊,这才几个菜,就吃得这么满足了。”
只是喝了碗鲜香的鱼汤,而后一份鱼香肉丝,又配着剁椒鱼头吃了碗米饭,竟然让他们觉得吃得很满足了。
而厨子做出来的这三道菜,还是不同菜系。
菜系和菜系之前是有区别的,她做出来的鱼香肉丝,赶得上专做川菜的秦家酒楼,她做出来的剁椒鱼头,又赶得上专做湘菜的班成酒楼招牌菜……
确实不简单。
其他人也是一脸赞同。
还有人好奇:“这程老板还会做其他菜系的菜不?做得也这么好吃?”
“都吃米饭了,应该招牌就这几道吧?有这么几道招牌菜,这店以后也勉强撑得起……”周先生的话还没说完,就有一个声音打断他。
刘全福高声道——
“程记美食店第四道菜——松鼠鳜鱼!”
哪还顾得上说话,所以人的视线都看向刘锦荣,一脸惊讶。
就连刘锦荣也同样是满脸震惊!
他上次来的时候,和程芫华比了一下,程芫华做了道蜜汁梨球,而他做了松鼠鳜鱼,那个时候的程芫华还不会做这道菜。
这道菜也算不上难,只是对刀工、火候要求高,所以一般手上没工夫的,做出来的松鼠鳜鱼,非常糟糕。
程芫华这么短的时间就会了?!
刘锦荣看向松鼠鳜鱼,眼神带着打量,而后,眼里震惊更浓。
这松鼠鳜鱼用的刀工,是他们刘家酒楼的!!
是他的惯常用法!
又不完全一样。
但确实明显能够看出,这是刘家的刀工。
“这……这不是你们刘家的刀工吗?”金宝方和刘锦荣关系好,知道他们的刀工非比寻常,刘锦荣做出来的松鼠鳜鱼,根根立起来的鱼肉丝,都和别人的不一样,格外精致好看。
刘锦荣点点头:“是的,这是以刘家刀工为基础……”
他的声音非常复杂。
他之前把笔记给程芫华,确实是让程老板学习,可万万没想到,这程老板学得太好了吧!
这么短的时间,就把这刀法学成这样!
这要是他的那些徒弟,和他这个不成器的儿子,他做梦都要笑醒!
桌上的人陆陆续续伸出筷子,尝了尝这程记美食店的松鼠鳜鱼,刘锦荣是第一个伸出筷子的。
尝完后,众人有些沉默。
尤其是刘锦荣,颇有些受了刺激。
他倒不是因为程芫华做了这道菜受了刺激,毕竟他当初给她笔记,也是希望她学好,他只是突然对自己产生了怀疑。
他做了这么久的菜,最出名的就是这一道松鼠鳜鱼。
但现在,一个刚刚接触这道菜不过几个月的女孩,竟然做得和他平分秋色……
这能不被打击吗?
金宝方说:“程记美食店这道松鼠鳜鱼味道极好,和刘家酒楼比起来,也是不差了,但这道松鼠鳜鱼的特点是独特的味道,刀工和火候等,和锦荣差得还太远。”
这是安慰刘锦荣了,告诉他——程老板还差他太多。
秘方好那是没办法,但刀工和火候确实还差得远。
其他人见此,七嘴八舌说起这道松鼠鳜鱼比刘锦荣做的差在哪儿。
这时,刘锦荣抬头,幽幽开口:“可是我是几个月前才把笔记给程老板的,她只用了几个月,就把松鼠鳜鱼做成了这样……”
众人:“……”???
你说啥???
几个月?!
怪不得刘锦荣受了刺激,这特么换谁谁受得了?!
这刀工和火候是比刘锦荣差多了,但要是加上“只学了几个月”这个前提,这他妈天赋得有多高!
众人真是震惊了。
这时候,刘全福开口——
“刘先生,我师父说,这道松鼠鳜鱼她还远不如您,她能够做得这么好吃,是依靠秘制配方。为了感谢您教会她刀工、火候,这道松鼠鳜鱼的秘方,大会结束之后,她就送给您了。”
刘锦荣:“……”
谁学刀工不是师父手把手教,他当初见程芫华天赋高,就把笔记给她了,希望她借着笔记,把基本功提升上去。
她能够借着一份笔记就做到这样,那是她天赋高!
可秘方就不一样了!
秘方给了人,人就可以直接用!
刘锦荣的刀工,加上程芫华的秘方,那他做的松鼠鳜鱼,将更上一层楼!
这是份大礼呀。
“刘先生,我师父让您不要拒绝。”刘全福又说。
刘锦荣:“……”
一口一个刘先生,老子是你爹!
刘锦荣刚刚在心里骂了刘全福一句之后,突然就笑了,神情也满是高兴。
程芫华天赋高是好事呀,早日超过自己之后,便宜了谁?
便宜了他儿子刘全福啊!
跟着一个好师父,这可是天大的好事。
刘锦荣笑了,美滋滋继续吃着松鼠鳜鱼,别人还当他是因为有了秘方高兴。
毕竟刀工这种东西,得有天赋才能学,但秘方就不一样了。
班女士就有些酸了:“不知道程老板愿不愿意让我用笔记换她的剁椒鱼头?那剁椒鱼头……真适合放在我们店里……”
秦先生:“美得你,你笔记有啥好看的,还不如用鱼香肉丝换我的!”
班女士:“……”你脸大吗?
松鼠鳜鱼吃完,刘全蓓和郑婉又端着菜出来了。
“程记美食店第五道菜——温炝鳜鱼片!”
孙女士听到报名之后,忍不住说了句:“怪不得会长要选这个地方承办品尝大会,这都第五道拿手菜了,都是可以上美食协会菜谱的美味啊!”
“这位程老板据说还年轻?这么年轻就有五个拿手菜,可不得了。”
“是呀,以后可不会比我们差!”
“待会儿吃完,我一定要见见这位程老板!”
他们讨论起拥有五道拿手菜的程芫华,一直不怎么说话的莫元突然开口——
“这位厨子……可远远不止五道拿手菜。”
其他人看向他。
莫元伸出筷子,夹了一片鱼,鱼肉薄如蝉翼,“你们没有发现,到目前为止,我们只吃了鱼吗?”
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