第一卷琉璃国升职记 第37章初尝火锅
达成协议后,南宫可晴和重阳来到铁匠铺,果然,古代的铁匠还是有本事的,看过图纸,再解说几遍,便能做出接近现代的火锅,厉害啊!
南宫可晴开心的不得了,一面和铁匠叨咕着:“你在给我做六十口锅,这是五十两定金,一个半月后我来取,要做成一模一样的。”
“姑娘,您是说真的?”铁匠一脸懵圈,这手笔太大,只是定金就五十两,这锅有那么值钱?这也做不了菜啊!这姑娘脑袋没问题吧!费那么大劲儿就为了在做六十口?
“真的,真的,你就做吧!给银子还不想要吗?”南宫可晴一声声确定着。
“好好好……姑娘说话算话,一个月肯定给您做出来。”这一个多月他不用接别人的单了,足够。
“走,回家,姐给你做好吃的。”南宫可晴乐不可支。
重阳一脸的不可置信,“你还会做饭?”
“有什么是你家小姐不会的?”南宫可晴一脸骄傲。
重阳心想,得,又来了……
“嗯!无所不能,所向披靡……”重阳不停地点头哈腰,开起玩笑地附和。
南宫可晴调皮地笑道:“小阳阳变坏了……”
“近墨者黑。”重阳黑着脸道。
南宫可晴嗔怪一声:“是近朱者赤。”
回到四合院,她把两个丫头和重阳都赶出了厨房,大厨赵城可怜兮兮地看着她,央求道:“县主,小的就不用出去了吧!小的可是您的大厨,您要做菜,小的出去不好吧!”
她想想也是啊!得有个打下手的,“好,你留下。”
转身进了厨房,留下雨灵她们三个在风中凌乱。
只见她一会儿进进出出,一会儿又发出叮叮咣的响声,几个人看着她们家小姐忙进忙出,嘴角直抽抽,这还是她们家小姐吗?
他们严重怀疑她会不会做饭,小姐的手是治病的妙手,怎么可以下厨呢?
虽然之前做了很多次美味的早餐,点心,但是和正餐还是有区别的,她这是要做上得了台面的大餐吗?
雨灵实在看不下去了,心疼地说着:“小姐,让奴婢来吧!小心割伤手啊!”
南宫可晴没有回头,留给她一个很认真的背影,“放心吧!今天本小姐给你们做顿大餐。”
几个人一脸感动,差点都快哭了,谁家的主子会下厨给奴婢做饭啊?在他们骨子里尊卑是深植于骨髓里的,能让他们跟着这样的主子是几世修来的福气。
她们不敢再进去,怕她们家小姐生气,她就是这样,一旦决定的事就很难改变。
“雨荷……”南宫可晴在厨房喊了一声。
雨荷开心的不得了,以为小姐是让她帮忙呢!乐颠颠的跑过去,结果被她赶了出去。
雨荷气的一跺脚,扁起嘴,“小姐。”
“乖啦!去把小玥和青姐请来。”南宫可晴吩咐道。
厨房内,赵城打着下手,满脸的震惊。
“县主,这是您发明的吗?真是前所未见,这样煮出来的东西能吃吗?”
“县主,这个锅为何如此奇怪?”
“县主,这些生的东西能放一起煮吗?不会串味儿吗?”
“县主……”赵城惊奇万分,突然一下子变成十万个为什么?一时间根本没有意识到自己一下子变得这么多话。
南宫可晴没有怪罪,毕竟换了谁都很难接受,“这叫火锅,不是本县主发明的,它最早的起源是成吉思汗发明的。”
成吉思汗长年统兵征战四方,看到士兵们吃传统的烧烤羊肉很费时,为了使得部队不延误战机,他将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里,从此这个世上就有了火锅。
从某种角度来说,正是有了火锅,才使得蒙古骑兵填饱了肚子之后,精神焕发地攻下中原,并一直向西打到了中亚。
赵城有点摸不到头脑,刚想发问就被南宫可晴堵了回去,“千万别问我成吉思汗是谁!”
也千万不能和他们较真,有一个问题就会紧跟着有一堆问题。
“一会做好你就知道了,对了,你的刀工如何?”
赵城信心满满,“县主可以随便考验。”
南宫可晴递给他几大块冻的牛、羊肉,“给,把这些肉切成薄薄的肉片成卷的形状,做得到吧!”
“做得到。”赵大厨十分肯定地说道。
不一会,一盘盘的肉片卷曲的被码在了盘子里。
“不愧是大厨,果然有两下子,刀功不错。”南宫可晴不吝夸奖一番,又埋头切着手里的冬菇,切成了十字花形。
一阵香气扑面而来……是吊汤的味道。
吊汤以老母鸡一只、老母鸭一只、猪骨头15斤鲫鱼4斤(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)熬制。
俗话说“无鸡不鲜、无鸭不喷香、无骨不浓。“在吊制白汤时,一定要细致材料的搭配,能保证汤味美。
其特点是:颜色乳白、味正、稠度较浓。
南宫可晴准备了一堆的火锅底料,一共六种,今天给他们吃的是麻辣火锅底料,当然这个麻辣度已经被减大半,怕他们受不了。
“县主,汤吊好了。”
一切准备就绪,酱料、配菜也做好了,什么羊肉卷、牛肉卷、土豆片啊、蘑菇、金针菇、大白菜、菠菜、豆腐、茼蒿、火腿,毛肚,鸭肠鸭血、冬瓜,鸡翅、虾子等一应俱全。
“开饭啦……”
这时,小玥和秦青已经到了。
无数个辣椒浮在辣辣的红汤上,红汤沸腾着,打着旋儿,翻滚着散发出香味、辣味,鲜味混合在一起,给人以嗅觉上的刺激。
几人面面相觑,不知如何落筷,而且还是生的,这能吃吗?
宇文玥惊讶万分,终于忍不住问道:“姐姐,这……是什么锅?”
“这是火锅啊!来,大家都坐好,我给大家示范。”
一众人,主子、仆人统统围坐了过来。
赵厨刚来,还在犹豫要不要坐,就被重阳拉了过来,他忐忑不安,心里对县主的敬仰不知不觉间又增加了几分。
“首先,每一个小碗里装的是酱料,每一样都加一点,然后先涮荤菜类,在火锅里停留个八九秒的时间,蘸上刚刚调好的酱料……喜欢吃什么就涮什么……超好吃的,是冬天里不可缺少的一道美食。”
闻着那鲜香的味道,看着那辣椒像鱼儿在翻滚的红汤中若隐若现。
南宫可晴夹起一片羊肉,在锅里烫烫,煮熟,捞起,热腾腾的,蘸上调料,那热气升腾起来,闻起来辣辣的、香香的。
放在嘴里,随即感受到的是它的辣,唇齿留香。
“美味极了,保证你们吃一次想下次,非吃不可。”
“何为八九秒的时间。”秦青发出疑问。
南宫可晴立马不就好了,头上三根黑线……
“就是……像我刚才的样子,放进去七八个回合即可,不可涮太久,肉质会老,影响口感。”南宫可晴解释道。
那锅里鲜红的汤中漂着密密麻麻的花椒、辣椒……看着都令人生畏……
几个人也学着她的样子犹豫得开始涮了起来,看着南宫可晴大快朵颐、那么享受的样子,终究忍不住尝了一口……
一种陌生的鲜香充斥着味觉,轻微的麻辣感在唇齿间跳动,再吃第二口越吃越香,越吃越带劲儿。
尝到甜头,几个人瞪大了眼睛开吃,虽然有点小辣,但是都是能接受的范围,“这样奇怪的做法竟也可以做得这般好吃。”宇文玥惊讶得开口。
“辣得好过瘾。”章远辣得直冒汗,却也停不下来。
王江和秦青根本就顾不上说话,不停的涮……
两个丫鬟辣得直伸舌头……“小姐,你要把方法交给奴婢,下次奴婢给您做。”
“县主,小民自问会做很多种菜式,却从来没有吃过这么好吃的美食。”大厨激动地说道。
南宫可晴笑了笑,不客气地说道:“你们的赞美我都照单全收了,本小姐的厨艺如何啊?”浅月弯弯的眼睛,笑意浓浓的看着重阳。
重阳收到那挑衅的眼神,一口美食还没来得及吞下去,辣得他直咳嗽,眼泪都飙出来了。
南宫可晴没有形象地大笑了起来,转身回到厨房提了一个大壶出来,给每个人倒了一杯,“这么深的颜色……是什么茶?”宇文玥问道。
“大家尝尝,是酸梅汁,搭配火锅吃的,酸酸甜甜的解腻。”
“小姐,好好喝。”雨荷惊讶地赞美道。
南宫可晴看着众人,郑重地说道:“你们觉得这火锅如果上了市面,反响会如何?”
“妹妹这是要开店的打算吗?”秦青讶异地问。这个妹妹真的是越来越厉害了,刚开了布庄,这会又要开酒楼了。
“我看可以,对于这样的美食诱惑谁能拒绝得了?不过要好好盘算下才行。”宇文玥附和道。
两个丫头不停的点头表示赞同。
这时,赵大厨憋不住了,急急得问道:“县主,如果您要开店小民能帮上什么忙?”他不敢问,因为他没有忘记瑞王爷放的话。
南宫可晴看他忧心的样子,说道:“放心,一定少不得你,你可是本县主的大厨呢!放在酒楼才是你发挥的舞台。”
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南宫可晴开心的不得了,一面和铁匠叨咕着:“你在给我做六十口锅,这是五十两定金,一个半月后我来取,要做成一模一样的。”
“姑娘,您是说真的?”铁匠一脸懵圈,这手笔太大,只是定金就五十两,这锅有那么值钱?这也做不了菜啊!这姑娘脑袋没问题吧!费那么大劲儿就为了在做六十口?
“真的,真的,你就做吧!给银子还不想要吗?”南宫可晴一声声确定着。
“好好好……姑娘说话算话,一个月肯定给您做出来。”这一个多月他不用接别人的单了,足够。
“走,回家,姐给你做好吃的。”南宫可晴乐不可支。
重阳一脸的不可置信,“你还会做饭?”
“有什么是你家小姐不会的?”南宫可晴一脸骄傲。
重阳心想,得,又来了……
“嗯!无所不能,所向披靡……”重阳不停地点头哈腰,开起玩笑地附和。
南宫可晴调皮地笑道:“小阳阳变坏了……”
“近墨者黑。”重阳黑着脸道。
南宫可晴嗔怪一声:“是近朱者赤。”
回到四合院,她把两个丫头和重阳都赶出了厨房,大厨赵城可怜兮兮地看着她,央求道:“县主,小的就不用出去了吧!小的可是您的大厨,您要做菜,小的出去不好吧!”
她想想也是啊!得有个打下手的,“好,你留下。”
转身进了厨房,留下雨灵她们三个在风中凌乱。
只见她一会儿进进出出,一会儿又发出叮叮咣的响声,几个人看着她们家小姐忙进忙出,嘴角直抽抽,这还是她们家小姐吗?
他们严重怀疑她会不会做饭,小姐的手是治病的妙手,怎么可以下厨呢?
虽然之前做了很多次美味的早餐,点心,但是和正餐还是有区别的,她这是要做上得了台面的大餐吗?
雨灵实在看不下去了,心疼地说着:“小姐,让奴婢来吧!小心割伤手啊!”
南宫可晴没有回头,留给她一个很认真的背影,“放心吧!今天本小姐给你们做顿大餐。”
几个人一脸感动,差点都快哭了,谁家的主子会下厨给奴婢做饭啊?在他们骨子里尊卑是深植于骨髓里的,能让他们跟着这样的主子是几世修来的福气。
她们不敢再进去,怕她们家小姐生气,她就是这样,一旦决定的事就很难改变。
“雨荷……”南宫可晴在厨房喊了一声。
雨荷开心的不得了,以为小姐是让她帮忙呢!乐颠颠的跑过去,结果被她赶了出去。
雨荷气的一跺脚,扁起嘴,“小姐。”
“乖啦!去把小玥和青姐请来。”南宫可晴吩咐道。
厨房内,赵城打着下手,满脸的震惊。
“县主,这是您发明的吗?真是前所未见,这样煮出来的东西能吃吗?”
“县主,这个锅为何如此奇怪?”
“县主,这些生的东西能放一起煮吗?不会串味儿吗?”
“县主……”赵城惊奇万分,突然一下子变成十万个为什么?一时间根本没有意识到自己一下子变得这么多话。
南宫可晴没有怪罪,毕竟换了谁都很难接受,“这叫火锅,不是本县主发明的,它最早的起源是成吉思汗发明的。”
成吉思汗长年统兵征战四方,看到士兵们吃传统的烧烤羊肉很费时,为了使得部队不延误战机,他将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里,从此这个世上就有了火锅。
从某种角度来说,正是有了火锅,才使得蒙古骑兵填饱了肚子之后,精神焕发地攻下中原,并一直向西打到了中亚。
赵城有点摸不到头脑,刚想发问就被南宫可晴堵了回去,“千万别问我成吉思汗是谁!”
也千万不能和他们较真,有一个问题就会紧跟着有一堆问题。
“一会做好你就知道了,对了,你的刀工如何?”
赵城信心满满,“县主可以随便考验。”
南宫可晴递给他几大块冻的牛、羊肉,“给,把这些肉切成薄薄的肉片成卷的形状,做得到吧!”
“做得到。”赵大厨十分肯定地说道。
不一会,一盘盘的肉片卷曲的被码在了盘子里。
“不愧是大厨,果然有两下子,刀功不错。”南宫可晴不吝夸奖一番,又埋头切着手里的冬菇,切成了十字花形。
一阵香气扑面而来……是吊汤的味道。
吊汤以老母鸡一只、老母鸭一只、猪骨头15斤鲫鱼4斤(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)熬制。
俗话说“无鸡不鲜、无鸭不喷香、无骨不浓。“在吊制白汤时,一定要细致材料的搭配,能保证汤味美。
其特点是:颜色乳白、味正、稠度较浓。
南宫可晴准备了一堆的火锅底料,一共六种,今天给他们吃的是麻辣火锅底料,当然这个麻辣度已经被减大半,怕他们受不了。
“县主,汤吊好了。”
一切准备就绪,酱料、配菜也做好了,什么羊肉卷、牛肉卷、土豆片啊、蘑菇、金针菇、大白菜、菠菜、豆腐、茼蒿、火腿,毛肚,鸭肠鸭血、冬瓜,鸡翅、虾子等一应俱全。
“开饭啦……”
这时,小玥和秦青已经到了。
无数个辣椒浮在辣辣的红汤上,红汤沸腾着,打着旋儿,翻滚着散发出香味、辣味,鲜味混合在一起,给人以嗅觉上的刺激。
几人面面相觑,不知如何落筷,而且还是生的,这能吃吗?
宇文玥惊讶万分,终于忍不住问道:“姐姐,这……是什么锅?”
“这是火锅啊!来,大家都坐好,我给大家示范。”
一众人,主子、仆人统统围坐了过来。
赵厨刚来,还在犹豫要不要坐,就被重阳拉了过来,他忐忑不安,心里对县主的敬仰不知不觉间又增加了几分。
“首先,每一个小碗里装的是酱料,每一样都加一点,然后先涮荤菜类,在火锅里停留个八九秒的时间,蘸上刚刚调好的酱料……喜欢吃什么就涮什么……超好吃的,是冬天里不可缺少的一道美食。”
闻着那鲜香的味道,看着那辣椒像鱼儿在翻滚的红汤中若隐若现。
南宫可晴夹起一片羊肉,在锅里烫烫,煮熟,捞起,热腾腾的,蘸上调料,那热气升腾起来,闻起来辣辣的、香香的。
放在嘴里,随即感受到的是它的辣,唇齿留香。
“美味极了,保证你们吃一次想下次,非吃不可。”
“何为八九秒的时间。”秦青发出疑问。
南宫可晴立马不就好了,头上三根黑线……
“就是……像我刚才的样子,放进去七八个回合即可,不可涮太久,肉质会老,影响口感。”南宫可晴解释道。
那锅里鲜红的汤中漂着密密麻麻的花椒、辣椒……看着都令人生畏……
几个人也学着她的样子犹豫得开始涮了起来,看着南宫可晴大快朵颐、那么享受的样子,终究忍不住尝了一口……
一种陌生的鲜香充斥着味觉,轻微的麻辣感在唇齿间跳动,再吃第二口越吃越香,越吃越带劲儿。
尝到甜头,几个人瞪大了眼睛开吃,虽然有点小辣,但是都是能接受的范围,“这样奇怪的做法竟也可以做得这般好吃。”宇文玥惊讶得开口。
“辣得好过瘾。”章远辣得直冒汗,却也停不下来。
王江和秦青根本就顾不上说话,不停的涮……
两个丫鬟辣得直伸舌头……“小姐,你要把方法交给奴婢,下次奴婢给您做。”
“县主,小民自问会做很多种菜式,却从来没有吃过这么好吃的美食。”大厨激动地说道。
南宫可晴笑了笑,不客气地说道:“你们的赞美我都照单全收了,本小姐的厨艺如何啊?”浅月弯弯的眼睛,笑意浓浓的看着重阳。
重阳收到那挑衅的眼神,一口美食还没来得及吞下去,辣得他直咳嗽,眼泪都飙出来了。
南宫可晴没有形象地大笑了起来,转身回到厨房提了一个大壶出来,给每个人倒了一杯,“这么深的颜色……是什么茶?”宇文玥问道。
“大家尝尝,是酸梅汁,搭配火锅吃的,酸酸甜甜的解腻。”
“小姐,好好喝。”雨荷惊讶地赞美道。
南宫可晴看着众人,郑重地说道:“你们觉得这火锅如果上了市面,反响会如何?”
“妹妹这是要开店的打算吗?”秦青讶异地问。这个妹妹真的是越来越厉害了,刚开了布庄,这会又要开酒楼了。
“我看可以,对于这样的美食诱惑谁能拒绝得了?不过要好好盘算下才行。”宇文玥附和道。
两个丫头不停的点头表示赞同。
这时,赵大厨憋不住了,急急得问道:“县主,如果您要开店小民能帮上什么忙?”他不敢问,因为他没有忘记瑞王爷放的话。
南宫可晴看他忧心的样子,说道:“放心,一定少不得你,你可是本县主的大厨呢!放在酒楼才是你发挥的舞台。”
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