第七十三章:小零食和火锅
吃完饭后两人就来到厨房加工这些食材。
她先把大骨焯水熬在锅里边,放了葱姜去腥。再把买的瘦肉拿一部分出来,喊张嫂切成手指般大小的条。而自己在给面粉调味,她的糊糊调好,张嫂的肉也切好了。她把肉一骨碌全倒进糊糊里和匀,使每一个肉条上都裹满面糊。
锅里的油被烧火丫头也烧热了,徐灵儿把肉条一条一条挑进油锅里,锅里的油顿时滋滋冒泡。等它们定型了就捞上来,等它凉透了又下锅去炸到金黄,再捞上来时,已经可以吃了。
小酥肉做好了的同时,张嫂的地豆片也切好了,趁着油还热着,把面上的淀粉洗去,沥干水分就下锅炸。
在炸的空余时间,徐灵儿喊张嫂看着锅里,自己拿着几个鸡蛋开始倒腾起来。她把蛋白蛋清分离,又在蛋清里加了一些糖和面粉,和匀后又抓了一些瓜子仁在里,搅拌好了一勺一勺的舀在烤盘上。送进了烤炉里。
“小姐,这个地豆脆了,可以舀起来了吗?”
徐灵儿走过去夹起来一块,吹了吹热气放进嘴里,入口薄脆香久违的感觉让她不禁眯了眯眼:“可以弄出来了,再炸就糊了!”
张嫂把它舀进一个盆里,徐灵儿拿出事先调好的调料,拌了辣的和不辣的两种口味。张嫂看到这么新奇的地豆吃法,忍不住惊叹:“这玩意还能这么吃?”
徐灵儿看到张嫂那惊讶的样子,忍不住说:“这个地豆还有好多种吃法呢!它不仅能做菜,还能做零食,除了这个地豆片,还有地豆条,地豆泥,拔丝地豆等等。”
徐灵儿拿起一片薯片递给张嫂:“你尝尝这个薯片!”
张嫂接过来翻看了一下:“这换个做法就连名字也换了!你想法真的太多了!”说着她把薯片放进嘴里,舌尖的味蕾瞬间像打开了新世界的大门,瞪大眼睛赞叹着:“这玩意还能这么好吃!真是长见识了!可惜了比较费油!”
“那剩余的油还能继续炒菜呢,干净得很,还能用!”
余袅袅咽下嘴里的小酥肉,也插话:“张嫂,徐姐姐说的对,干净的油,还能用呢!”突然余袅袅耸动着鼻子:“什么东西这么香?”
徐灵儿拍了一下额头,“差点忘了!幸亏你的鼻子灵,要不然我的薄脆饼就不能吃了!”
她把烤炉里的薄脆饼拿出来,又重新烤了些进去。
天色渐晚,桌子上已经摆了慢慢几大盆吃食,徐灵儿见还有多余的时间,厨房的肉和菜也还很多,大骨汤也已熬好,就想做个火锅来当晚饭。
当两口铜锅端进屋子时,老爷子惊讶的看着那两口铜锅说:“咱相府什么时候只能穷得喝汤了?”
徐灵儿走进来,笑着说:“外祖你搞错了,这是我煮的火锅,一会她们把菜拿进来我们涮着吃的,等下你们尝尝看,喜欢吃的话,我把做法交给张嫂,以后冬天想吃了,让她们做给你们吃。”
除了余袅袅盯着火锅汤底在咽口水外,其他人都表示可以尝试一下,毕竟这么多双筷子都在一口锅里边涮菜,总觉得有些不卫生。
刚落座,丫鬟们就纷纷端着菜盘就进屋了,菜上桌一大家子人却不知从何下手。
徐灵儿适时的开口介绍:“这口锅是辣的,这口锅是番茄的不辣!”然后她又涮了一块肉片放进麻酱油碟里,递给楚老夫人,又开始向他们介绍油碟:“这是辣锅的蒜泥油碟,涮好的菜蘸着吃,另一碗是麻酱油碟,番茄锅底蘸麻酱超香!你们试试吧!”
在徐灵儿期待的眼神下,他们开始动筷了,而余袅袅早就想动筷子了,可是徐灵儿没有介绍完,她也不敢动筷呀。
余袅袅夹起一筷子嫩肉片放进嘴里,满足的眯上了眼睛:“唔!还是那个味!”
一时间辣椒与花椒相结合,又麻又辣,香油蒜泥油碟减轻了辣椒的辣味,可是配上那蒜泥的味道,那感觉直冲天灵盖。
或许是平常吃的辣椒少,但是有被这个味道所征服,所以一个个都不顾形象地呼着气,想要减轻嘴里的辣味,越辣越想吃,越吃越停不下来。
徐灵儿自己也被辣的鼻尖冒汗,她才想起自己之前做了啤酒,准备过年的时候喝。而现在吃火锅不配点啤酒岂不是缺了灵魂。
她也不知道做的成不成功,反正是第一次做,现在这个时候取出来尝,时间正好。徐灵儿跟他们打了声招呼,就起身出门了,没一会,她抱着一个瓦罐,撞开了门。
楚诚急忙放下筷子上前接过瓦罐,嘴里还责怪她:“你这丫头,这么重也不知道喊个人帮忙!压坏了可怎么办?”
徐灵儿心中暖暖的,笑着说:“舅舅我能搬得动,何必麻烦其他人!”
楚诚没有回话,倒是老爷子听见了嗔怪的说了句:“你这丫头,怎么还跟我们见外呢!”
“哪有见外?”徐灵儿立马转移话题,倒了一碗啤酒递给楚老爷子:“外祖快尝尝我量的酒!”
楚老爷子接过那一碗黄桑桑,冒着气泡的液体,怎么也送不进嘴。
徐灵儿给每人都倒了一碗,余袅袅接过来就喝了一大口,还不顾形象的打了个嗝,之后继续跟火锅奋斗着。
其他人看余袅袅和徐灵儿都喝的顺畅,便也忍不住抿了一小口,苦涩冲鼻的味道让他们眉头紧锁。
楚诚是个藏不住话的人,他也皱着眉头问:“灵儿丫头,这是你量的酒?是不是坏了?怎么有股怪味?”
“舅舅,这个叫啤酒,本身就是这个味道的,只不过发酵过了,它会比白酒冲鼻,但是度数低,男女都可以喝。”徐灵儿介绍着:“你吃口菜再喝酒试试,味道好很多,也很解辣。”
经过徐灵儿的介绍,几人才又端起啤酒往嘴里送。
慕容云泽看着身边的余袅袅吃的那么香,也是端起啤酒一口闷了下去。可惜没一会,就有一股气想要从喉咙窜上来,努力压制未果后,捂着嘴打了一个嗝。瞬间气冲天灵盖,呛得他眼泪在眼眶里打转。
一旁的余袅袅正埋头苦干,根本没有发现慕容云泽的小动作。
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她先把大骨焯水熬在锅里边,放了葱姜去腥。再把买的瘦肉拿一部分出来,喊张嫂切成手指般大小的条。而自己在给面粉调味,她的糊糊调好,张嫂的肉也切好了。她把肉一骨碌全倒进糊糊里和匀,使每一个肉条上都裹满面糊。
锅里的油被烧火丫头也烧热了,徐灵儿把肉条一条一条挑进油锅里,锅里的油顿时滋滋冒泡。等它们定型了就捞上来,等它凉透了又下锅去炸到金黄,再捞上来时,已经可以吃了。
小酥肉做好了的同时,张嫂的地豆片也切好了,趁着油还热着,把面上的淀粉洗去,沥干水分就下锅炸。
在炸的空余时间,徐灵儿喊张嫂看着锅里,自己拿着几个鸡蛋开始倒腾起来。她把蛋白蛋清分离,又在蛋清里加了一些糖和面粉,和匀后又抓了一些瓜子仁在里,搅拌好了一勺一勺的舀在烤盘上。送进了烤炉里。
“小姐,这个地豆脆了,可以舀起来了吗?”
徐灵儿走过去夹起来一块,吹了吹热气放进嘴里,入口薄脆香久违的感觉让她不禁眯了眯眼:“可以弄出来了,再炸就糊了!”
张嫂把它舀进一个盆里,徐灵儿拿出事先调好的调料,拌了辣的和不辣的两种口味。张嫂看到这么新奇的地豆吃法,忍不住惊叹:“这玩意还能这么吃?”
徐灵儿看到张嫂那惊讶的样子,忍不住说:“这个地豆还有好多种吃法呢!它不仅能做菜,还能做零食,除了这个地豆片,还有地豆条,地豆泥,拔丝地豆等等。”
徐灵儿拿起一片薯片递给张嫂:“你尝尝这个薯片!”
张嫂接过来翻看了一下:“这换个做法就连名字也换了!你想法真的太多了!”说着她把薯片放进嘴里,舌尖的味蕾瞬间像打开了新世界的大门,瞪大眼睛赞叹着:“这玩意还能这么好吃!真是长见识了!可惜了比较费油!”
“那剩余的油还能继续炒菜呢,干净得很,还能用!”
余袅袅咽下嘴里的小酥肉,也插话:“张嫂,徐姐姐说的对,干净的油,还能用呢!”突然余袅袅耸动着鼻子:“什么东西这么香?”
徐灵儿拍了一下额头,“差点忘了!幸亏你的鼻子灵,要不然我的薄脆饼就不能吃了!”
她把烤炉里的薄脆饼拿出来,又重新烤了些进去。
天色渐晚,桌子上已经摆了慢慢几大盆吃食,徐灵儿见还有多余的时间,厨房的肉和菜也还很多,大骨汤也已熬好,就想做个火锅来当晚饭。
当两口铜锅端进屋子时,老爷子惊讶的看着那两口铜锅说:“咱相府什么时候只能穷得喝汤了?”
徐灵儿走进来,笑着说:“外祖你搞错了,这是我煮的火锅,一会她们把菜拿进来我们涮着吃的,等下你们尝尝看,喜欢吃的话,我把做法交给张嫂,以后冬天想吃了,让她们做给你们吃。”
除了余袅袅盯着火锅汤底在咽口水外,其他人都表示可以尝试一下,毕竟这么多双筷子都在一口锅里边涮菜,总觉得有些不卫生。
刚落座,丫鬟们就纷纷端着菜盘就进屋了,菜上桌一大家子人却不知从何下手。
徐灵儿适时的开口介绍:“这口锅是辣的,这口锅是番茄的不辣!”然后她又涮了一块肉片放进麻酱油碟里,递给楚老夫人,又开始向他们介绍油碟:“这是辣锅的蒜泥油碟,涮好的菜蘸着吃,另一碗是麻酱油碟,番茄锅底蘸麻酱超香!你们试试吧!”
在徐灵儿期待的眼神下,他们开始动筷了,而余袅袅早就想动筷子了,可是徐灵儿没有介绍完,她也不敢动筷呀。
余袅袅夹起一筷子嫩肉片放进嘴里,满足的眯上了眼睛:“唔!还是那个味!”
一时间辣椒与花椒相结合,又麻又辣,香油蒜泥油碟减轻了辣椒的辣味,可是配上那蒜泥的味道,那感觉直冲天灵盖。
或许是平常吃的辣椒少,但是有被这个味道所征服,所以一个个都不顾形象地呼着气,想要减轻嘴里的辣味,越辣越想吃,越吃越停不下来。
徐灵儿自己也被辣的鼻尖冒汗,她才想起自己之前做了啤酒,准备过年的时候喝。而现在吃火锅不配点啤酒岂不是缺了灵魂。
她也不知道做的成不成功,反正是第一次做,现在这个时候取出来尝,时间正好。徐灵儿跟他们打了声招呼,就起身出门了,没一会,她抱着一个瓦罐,撞开了门。
楚诚急忙放下筷子上前接过瓦罐,嘴里还责怪她:“你这丫头,这么重也不知道喊个人帮忙!压坏了可怎么办?”
徐灵儿心中暖暖的,笑着说:“舅舅我能搬得动,何必麻烦其他人!”
楚诚没有回话,倒是老爷子听见了嗔怪的说了句:“你这丫头,怎么还跟我们见外呢!”
“哪有见外?”徐灵儿立马转移话题,倒了一碗啤酒递给楚老爷子:“外祖快尝尝我量的酒!”
楚老爷子接过那一碗黄桑桑,冒着气泡的液体,怎么也送不进嘴。
徐灵儿给每人都倒了一碗,余袅袅接过来就喝了一大口,还不顾形象的打了个嗝,之后继续跟火锅奋斗着。
其他人看余袅袅和徐灵儿都喝的顺畅,便也忍不住抿了一小口,苦涩冲鼻的味道让他们眉头紧锁。
楚诚是个藏不住话的人,他也皱着眉头问:“灵儿丫头,这是你量的酒?是不是坏了?怎么有股怪味?”
“舅舅,这个叫啤酒,本身就是这个味道的,只不过发酵过了,它会比白酒冲鼻,但是度数低,男女都可以喝。”徐灵儿介绍着:“你吃口菜再喝酒试试,味道好很多,也很解辣。”
经过徐灵儿的介绍,几人才又端起啤酒往嘴里送。
慕容云泽看着身边的余袅袅吃的那么香,也是端起啤酒一口闷了下去。可惜没一会,就有一股气想要从喉咙窜上来,努力压制未果后,捂着嘴打了一个嗝。瞬间气冲天灵盖,呛得他眼泪在眼眶里打转。
一旁的余袅袅正埋头苦干,根本没有发现慕容云泽的小动作。
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